Как выбрать варочную панель? Встраиваемая бытовая техника www.встройка.рус

 Как выбрать варочную панель? Встраиваемая бытовая техника www.встройка.рус

Для гармоничной интеграции в интерьер кухня разделена на две отдельные зоны: духовка и варочная поверхность, которые некоторые торговцы называют "варочная панель" и "варочная поверхность".

Варочная панель, которая устанавливается над духовым шкафом и имеет с ним общее управление, называется зависимой, а варочная панель, которая устанавливается отдельно от духового шкафа и управляется самостоятельно, называется независимой. Органы управления и контроля независимой варочной панели расположены на духовке, а независимой конфорки - на самой варочной панели.

На российском рынке представлен широкий ассортимент плит и варочных панелей. Вы можете заказать кухонный шкаф, оснащенный техникой, отвечающей вашим потребностям. Однако чаще всего приходится покупать отдельные столешницы, подходящие к кухонной мебели.

Кухонная мебель и техника должны быть согласованы между собой, чтобы на кухне было приятно находиться. Стандартные размеры встраиваемой техники соответствуют вырезам в шкафах. Таким образом, вы можете собрать собственную варочную панель из стандартных модульных варочных панелей.

Встраиваемые плиты выпускаются прямоугольной и шестиугольной формы. Прямоугольные печи имеют ширину от 25 до 90 см и глубину около 60 см. Плиты называют "сотами", потому что они напоминают структуру сот. Прямоугольные плиты с 2 конфорками шириной около 30 см напоминают домино. В 1990-х годах их называли домино.

Варочные панели

Варочные панели могут использоваться для различных целей. Помимо электрических и газовых плит, на рынке также представлены встраиваемые грили, фритюрницы, пароварки и мойки для горячей воды. Благодаря встроенным модулям вы можете собрать столешницу любой конфигурации и размера, в зависимости от пространства кухни и ваших идей. Прямоугольные модули могут быть установлены по длине или ширине столешницы. Варочные панели могут быть расположены в виде компактного многоугольника, угла, цветка, змеи или гирлянды.

Один из модулей варочной панели может быть оснащен устройствами для управления другими модулями. В этом модуле находится панель управления с сенсорным экраном и светодиодами, которые предоставляют информацию о состоянии отдельных варочных зон. Легким прикосновением пальца можно выбрать каждую функцию и установить необходимые параметры.

Наиболее важным критерием при выборе встраиваемой варочной панели является ее базовая функциональность. Другими важными критериями являются безопасность, надежность и долговечность, а также удобство использования (включая простоту эксплуатации и гигиеническую очистку).

Как и духовые шкафы, варочные панели могут быть электрическими, газовыми и газоэлектрическими. Керамические плиты изготавливаются из эмалированной углеродистой стали, нержавеющей стали с блестящей или матовой поверхностью, стеклокерамики различных цветов и алюминиевых сплавов со специальной обработкой поверхности.

Горячие плиты

Эмалевое покрытие отвечает эстетическим и гигиеническим требованиям широкого круга покупателей, выдерживает термические и механические нагрузки, возникающие в процессе эксплуатации, и при этом является самым доступным по цене.

Стальные листы изготавливаются методом горячего эмалирования (как в эмалированной посуде) и более технологичным полимерно-порошковым покрытием, хорошо знакомым российским потребителям. Полимерное покрытие повреждается под воздействием кислоты в уксусе или лимонном соке и быстрее изнашивается. Горячая эмалировка тверже и устойчивее к кислотам и жирам, чем полимерная эмалировка, но она также более хрупкая. Если случайно уронить тяжелую сковороду, она может разбиться.

Эмалевые покрытия выпускаются в широкой цветовой гамме. Цветные панели пользуются большим спросом. Белый цвет, самый гигиеничный и распространенный в последние годы, становится все менее популярным, поскольку на нем видны все пятна. Но это не является недостатком для ухоженной домохозяйки.

Эмалированные панели со вставками из закаленного стекла обладают большей эстетической привлекательностью. Газовые плиты с такой конструкцией называются "газ на стекле". Стеклянную поверхность легче содержать в чистоте. Тонированное закаленное стекло обладает высокими потребительскими свойствами и широкой цветовой гаммой. Желтый, голубой или синий цвет пластины из закаленного стекла может придать вашей кухне индивидуальность.

Нержавеющая сталь очень долговечна, гигиенична и эстетична. Он более устойчив к кислотам и ударам, но дороже эмалированной стали. Его легче чистить, но трудно поддерживать блеск полированной поверхности. На блестящей поверхности остаются отпечатки пальцев. Для ухода за панелями из нержавеющей стали требуются специальные чистящие средства.

Варочная панель

Керамогранитные плиты более гигиеничны и эстетичны, чем стальные, но они также дороже. Поверхность быстро нагревается, быстро остывает и хорошо проводит тепло в вертикальном направлении. Из-за низкой теплопроводности стеклокерамических варочных панелей поверхность остается практически холодной в горизонтальном направлении на расстоянии 1,5-2 см от зоны нагрева.

Газовые и электрические стеклокерамические плиты наиболее распространены на российском рынке. Стеклокерамические плиты предлагаются: AEG, Bosch, Gaggenau, Hansa, Kaiser, Kuppersbush, Miele, Siemens, Zigmund & Shtain (Германия); Ardo, Ariston, Bompani, Candy, De Dietrich, Indesit, Nardi и Zanussi (Италия); Brandt (Франция), Electrolux (Швеция), Fagor (Испания), Gorenje (Словения), NovovYatka и ЗВИ (Россия), Gefest (Беларусь) и некоторые другие производители. Для производства стеклокерамических панелей все компании используют одни и те же материалы из Германии, Франции и США. Поэтому дешевые панели не отличаются по качеству от дорогих.

Стеклокерамика различных цветов и дизайна наиболее привлекательна для покупателей и удовлетворит даже самые высокие требования. Распространенными цветами плит являются: Чисто белый, слоновая кость, черный, черный антрацит, черный с серыми точками, коричневый, нержавеющая сталь, алюминий, зеркальный, ледяной холод. Поскольку на идеально гладкой поверхности керамогранита видны мельчайшие дефекты, лучше выбирать поверхность с крапинками или мелкоячеистым рисунком.

Отражающие поверхности хорошо сочетаются с любым цветовым тоном окружающей кухонной мебели. Цветные контуры зон нагрева, этикетки и пиктограммы делают поверхность более привлекательной, информативной и удобной для пользователя. Узоры на гладкой поверхности выглядят и ощущаются так, как будто они вырезаны из камня. Оригинальный дизайн делает тарелку декоративным элементом на кухне. Знаки зодиака, разбросанные по всей поверхности тарелки, делают ее похожей, например, на астрологическую карту.

Стеклокерамика хорошо выглядит и легко чистится, но подвержена воздействию сахаросодержащих продуктов. С большой осторожностью следует относиться к сахаросодержащим продуктам (варенье, кисели, желе и блюда с морковью, сладкой свеклой и т.д.). Сахар изменяет структуру и физические свойства стеклокерамики при высоких температурах. Если случайно пролитую сахарную жидкость немедленно не удалить, то через 15 минут на поверхности обжига могут образоваться трещины. Для защиты поверхности можно использовать листы и гелевые покрытия, но их необходимо регулярно обновлять.

Свежие загрязнения на стеклокерамике следует удалять мягкой влажной тканью и специальным чистящим средством. Стеклокерамические поверхности нельзя чистить чистящими средствами или материалами, содержащими абразивы. Стеклокерамику можно чистить и дезинфицировать так же, как и обычное стекло. Для удаления затвердевших остатков пищи можно использовать специальные скребки.

Стеклокерамика достаточно прочна и вынослива, чтобы выдерживать статические нагрузки до 25 кг/см², но холодная вода на горячей поверхности может вызвать трещины.

Несмотря на высокую прочность, стеклокерамику не следует перегружать. Нормальная рабочая нагрузка на всю варочную панель не должна превышать 15 кг, а на отдельную варочную панель - 5 кг. Варочная панель может сломаться, если на нее упадет тяжелая чугунная сковорода с достаточной высоты или если на нее наступят, чтобы поставить необходимые предметы на высокую полку. Но это крайние случаи.

Гладкая варочная поверхность должна иметь прилегающий край, чтобы случайные пролитые жидкости не загрязняли не только варочную поверхность, но и пол и соседние предметы.

Посуда, используемая на стеклокерамических варочных поверхностях, должна иметь гладкое или слегка вогнутое дно, но ни в коем случае не выпуклое. Изменяемые размеры варочной зоны на стеклокерамической поверхности позволяют готовить блюда диаметром от 12 до 21 см и вытянутой формы. Алюминиевая посуда может оставлять мутные, серебристые пятна на гладких поверхностях, которые очень трудно удалить. Поэтому лучше избегать алюминиевой посуды.

Сковороды из прочного алюминиевого сплава наиболее практичны. Они не ломаются, не царапаются, не пачкаются и не требуют особого ухода.

Варочная панель

Пористая стеклокерамика все еще находится в стадии разработки. Он привлекателен для газовых плит, поскольку устраняет необходимость в стеклянных горелках. Поры стеклокерамики проницаемы для газа. В отличие от пластин "газ на стекле", поры называются "газ под стеклом". Внедрению этой инновации препятствуют высокие требования к чистоте газа.

Во избежание повреждений варочные поверхности при выключенных конфорках закрываются стальными, стеклянными или стеклокерамическими крышками. В поднятом положении крышка защищает стену от грязи. В закрытом положении крышку можно использовать как столешницу. Легко снимаемые крышки панелей облегчают чистку. Снятие крышки открывает доступ к труднодоступным местам.

Стальные крышки дешевле, но менее привлекательны, чем стеклянные и стеклокерамические крышки. Стеклянные и стеклокерамические крышки делают их более удобными в обращении. Их легче чистить, чем те, которые изготовлены из стали. Механизм, обеспечивающий плавное опускание крышки, и амортизаторы в корпусе способствуют долговечности крышки.

Современные встраиваемые плиты имеют различный дизайн и оснащены до 6 конфорок для различных целей и производительности. Конфорки должны быть подобраны в соответствии с размером посуды. Расположение 4 конфорок на варочной панели может быть прямоугольным или ромбовидным. Средние зоны приготовления, которые используются чаще всего, расположены ближе всего к передней панели. На противоположной стороне находятся большие и маленькие конфорки, которые используются реже. Плиты оснащены съемными решетками (сетками), на которых размещается кухонная утварь. Они могут быть изготовлены из стали или чугуна.

Решетки из эмалированной стали хорошо выглядят и при бережном обращении могут использоваться долгое время. Неосторожное обращение может привести к сколам покрытия. Решетки, состоящие из двух половинок, соединенных шарниром, более удобны в использовании, чем сплошные брусья. Если со сковороды капает жидкость, вы можете перевернуть одну половину и очистить варочную поверхность, не выключая конфорку. Стальные опоры для сковороды можно мыть в посудомоечной машине. Чугунные решетки тяжелее и дороже, но они не повреждаются и не меняют свой внешний вид в процессе эксплуатации.

Варочная панель

У газовых варочных панелей есть свои преимущества. Газовое пламя обеспечивает большую гибкость в управлении теплом и позволяет достичь желаемой температуры практически мгновенно, поскольку огонь не обладает инерцией. Кастрюля равномерно нагревается на газовом пламени, и вода закипает быстрее. Пища быстрее нагревается, поэтому становится менее горячей и лучше сохраняет свои питательные и вкусовые свойства. При прекращении подачи газа приготовление пищи немедленно прекращается, что облегчает контроль. Газовые плиты хорошо подходят для быстрого и медленного приготовления пищи и очень экономичны в эксплуатации.

С другой стороны, простота обслуживания, отсутствие продуктов сгорания и более привлекательный внешний вид говорят в пользу электроплит. Электрические плиты лучше подходят для приготовления соусов и мяса, но обычно дороже в эксплуатации (за исключением индукционных плит).

Газовые плиты должны быть сконструированы так, чтобы пламя газа нагревало только нижнюю часть посуды, а не боковые стенки. Это не только снижает потребление газа, но и сокращает время приготовления пищи и продлевает срок службы конфорок и посуды. Выступающие конфорки на газовых плитах могут стать причиной опрокидывания кастрюль и загрязнения варочной поверхности, что затрудняет уборку и представляет собой неприятное зрелище. Плоские конфорки, не выступающие над варочной поверхностью, предотвращают опрокидывание кастрюль, облегчают уборку и лучше выглядят.

Помимо обычных круглых конфорок, можно использовать конфорки нетрадиционной формы.

Треугольная варочная зона не требует решеток и может быть установлена непосредственно на плоскую, ровную поверхность. Треугольная струя пламени более равномерно нагревает дно сковороды от края до края. Горелки такого типа легче чистить.

Конфорки с прочным основанием, которое устанавливается на сиденье варочной панели, облегчают чистку варочной панели. Грязь не должна попадать в зазоры между конфоркой и варочной поверхностью.

Овальные конфорки лучше всего подходят для овальной посуды. Газовые горелки с двумя конфорками (круглой и овальной) более эффективны для сковородок с круглым и овальным дном.

Овальные конфорки позволяют готовить все типы блюд на всех типах кастрюль и сковородок. Две овальные зоны приготовления имеют мощность 1,5 кВт каждая и могут использоваться по отдельности или вместе для приготовления крупной цельной рыбы. Можно использовать сковороду большого диаметра или овального сечения. Также можно использовать 2 небольшие круглые сковороды и готовить 2 блюда одновременно. Имеется 2 независимые системы контроля тепла.

Зоны сверхбыстрого приготовления являются многоступенчатыми и образуют 2 или более концентрических кольца пламени. Это лучшие конструкции с точки зрения мощности и скорости распространения тепла. Тепло, направленное к центру и краю дна сковороды, обеспечивает быстрый нагрев сковороды. Вода быстро закипает, а пища не пригорает. Многоконтурные конфорки могут использоваться для приготовления различных блюд, выпечки, приготовления на пару, жарки, копчения и т.д., и подходят для приготовления пищи, требующей максимального нагрева.

Двухконтурную конфорку с независимым контролем пламени можно использовать для приготовления кофе, а также для варки картофеля и приготовления пищи в большой кастрюле. Его мощность можно регулировать от 0,4 до 5 кВт.

С помощью специальных конфорок Slow Cooker можно готовить мясо и овощи, а также готовить нежные соусы. Пламя полностью скрыто под крышкой конфорки, а тепло равномерно распределяется по поверхности сковороды. Пищу можно подогревать без риска обжечься. Эти конфорки предотвращают проливание пищи и не требуют длительной очистки.

На 4-конфорочной прогрессивной варочной панели имеются газовые конфорки разной мощности для различных целей: например, высокотемпературная конфорка с двойным или тройным пламенем (самая мощная, около 3 кВт), быстрая конфорка (чуть меньшей мощности), быстрая конфорка (половинной мощности) и резервная конфорка (самой низкой мощности, около 1 кВт).

Варочная панель

Электрические плиты дороже газовых, но менее рискованны в использовании, при условии соблюдения инструкций по установке. Они подходят как для простой, так и для сложной кулинарии. Потребляемая мощность самых больших плит превышает 9 кВт, а сила тока - 40 А.

Конфорки электроплит различаются по размеру, мощности и типу используемого нагревательного элемента. Типичная 4-конфорочная варочная панель может быть оснащена малыми, средними и большими конфорками диаметром до 21 см и мощностью до 3 кВт.