Как выбрать духовой шкаф? Встраиваемая бытовая техника www.встройка.рус

Как выбрать духовой шкаф? Встраиваемая бытовая техника www.встройка.рус

 Идеальная кухня должна обеспечивать комфорт и удовольствие для членов семьи и их гостей. Кухонная мебель и техника должны гармонично сочетаться друг с другом, чтобы люди чувствовали себя на кухне как дома.

Чтобы идеально вписаться в интерьер, варочные панели делятся на две части: духовку и конфорку. Духовые шкафы называются варочными панелями или духовками. Встраиваемые духовые шкафы и варочные панели - единственные приборы, которые всегда находятся между кухонными шкафами.

Одним из основных параметров печи является ее объем. Большие духовые шкафы позволяют готовить большие блюда. Они оснащены грилем, вертелом и другими дополнительными принадлежностями. Пространственные духовые шкафы подходят для больших семей и тех, кто любит принимать гостей.

Наиболее важными критериями при выборе встраиваемого духового шкафа являются базовая функциональность, безопасность, надежность и долговечность, а также простота использования (включая легкость эксплуатации и очистки).

Удобное расположение духовки означает, что хозяйке не нужно наклоняться или вставать на цыпочки, чтобы проверить процесс приготовления. Стандартные размеры встраиваемой техники соответствуют размерам вырезов в мебельных шкафах. Встраиваемые духовые шкафы шириной 60 или 90 см могут быть традиционно встроены в мебель, размещены под варочной панелью (отдельно стоящие) или отделены от варочной панели в практичной обстановке (отдельно стоящие).

Встроенный духовой шкаф

В рекламной литературе "отдельно стоящая" духовка определяется как духовка, работающая в паре с варочной панелью. Прибор и органы управления зависимыми модулями расположены в духовке. Однако этот рекламный термин для духового шкафа не совсем точен, поскольку приборы и ручки управления всегда находятся в шкафу и всегда работают независимо (изолированно) от варочной панели.

Напольные и отдельно стоящие духовые шкафы могут быть газовыми, газоэлектрическими и электрическими. Многие компании производят не только газовые и электрические встраиваемые духовые шкафы, но и варочные панели и другую встраиваемую и отдельно стоящую технику различных размеров.

На российском рынке представлен широкий ассортимент приборов этой категории, как отечественных, так и зарубежных, для установки в кухонную мебель. На сайтах интернет-магазинов встраиваемые духовые шкафы предлагаются в различных исполнениях и ценовых диапазонах. Большая часть встраиваемых духовых шкафов - это электрические модели: AEG, Bosch, Gaggenau, Hansa, Kaiser, Miele, Kuppersbusch, Siemens и Zigmund & Shtain (Германия); Ardo, Ariston, Bompani, Candy, De Dietrich, Indesit, Nardi и Zanussi (Италия); Asko (Финляндия), Beko (Турция), Brandt (Франция), Elektrolux (Швеция), Fagor (Испания), Gorenje (Словения), "Дарина", ЗВИ и Ново-Вятка (Россия); Gefest (Беларусь) и другие бренды.

Газовые плиты могут быть классическими и многофункциональными. Классические печи имеют 2 режима нагрева и естественную циркуляцию воздуха в камере (без вентилятора), многофункциональные печи имеют несколько режимов нагрева и принудительную циркуляцию воздуха в камере (с вентилятором). Многие производители называют приборы с принудительной подачей воздуха "конвекционными" или "конвекционными" печами (хотя естественная циркуляция воздуха также является конвекцией).

Поток воздуха должен быть таким, чтобы он не мог погасить слабое пламя горелки, когда печь работает на малой мощности (низкий нагрев). Полые горелки используются в моделях с вентилятором, чтобы "ветер" не задувал пламя. Газ сгорает внутри камеры горелки и не может быть выведен наружу. Если пламя случайно погасло, оно автоматически зажигается через несколько секунд и снова горит.

Почти все встроенные газовые духовки оснащены ручным или автоматическим электроподжигом. Для ручного розжига нажмите на выключатель зажигания и одновременно поверните ручку управления газом. При автоматическом розжиге, когда вы поворачиваете ручку управления газом, электрическая искра автоматически переходит на горелку и зажигает газ. Автоматический электроподжиг делает плиту очень простой в использовании.

Встроенный духовой шкаф

Принудительная циркуляция воздуха обеспечивает быстрый, равномерный и хрустящий нагрев пищи. Пища равномерно прожаривается со всех сторон. Время приготовления сокращается до 30%, и возможно многоуровневое приготовление.

Газовые духовки оснащены грилем, вертелом и другими дополнительными приспособлениями. Газовый гриль позволяет готовить блюда на гриле более высокого качества. Он обеспечивает условия для приготовления пищи, схожие с условиями на угольном гриле. Газовый гриль экономичнее электрического, но он сложнее в эксплуатации и не может быть автоматизирован. Вертел используется для приготовления больших кусков мяса, птицы и рыбы. Вы можете быстро и равномерно прожарить до 1 кг мяса и приготовить до 4 шампуров в мультигриле.

При использовании газовой плиты газовая горелка всегда производит наименьшее количество тепла. Самый высокий жар иногда достигается при использовании газовой горелки, но чаще - при использовании электрического гриля.

Электрические духовки имеют ряд преимуществ перед газовыми в плане возможностей приготовления пищи. Даже на газовой кухне гурманы предпочитают электрическую духовку, которая предлагает потребителям самый широкий спектр возможностей для приготовления пищи.

Электрические духовые шкафы бывают обычными и многофункциональными. Обычная электрическая печь нагревается с помощью электрических трубчатых нагревательных элементов (ТЭНов), расположенных в верхней и нижней части камеры. В верхней части камеры может находиться гриль и вращающийся вертел.

Электрический гриль стоит дороже газового, но обеспечивает более точный контроль температуры и более равномерный нагрев. Подобно газовой духовке, гриль-вертел обеспечивает равномерное прожаривание больших кусков мяса, птицы и рыбы со всех сторон.

Встроенный духовой шкаф

Электрические духовые шкафы с несколькими режимами называются многофункциональными или мультифункциональными. Существует четыре типа нагревательных элементов: верхний элемент, нижний элемент, боковой элемент и на задней стенке вокруг вентилятора. Вентилятор равномерно распределяет горячий воздух по всей печи, позволяя готовить на нескольких уровнях одновременно.

Многофункциональные электрические конвекционные печи позволяют готовить разнообразные блюда, используя различный нагрев и точный контроль температуры. Они могут иметь 8 и более режимов работы:

1. размораживание замороженных продуктов при комнатной температуре (печь работает с вентилятором только при выключенных нагревателях).

2. размораживание замороженных продуктов горячим воздухом (в духовке работают вентилятор и нижние нагреватели; режим можно использовать для сушки грибов, овощей и фруктов).

3. нормальное приготовление (верхний и нижний нагревательные элементы включены; этот режим можно использовать для выпечки пирогов, пирожков с рикоттой и пиццы).

4. ускоренное приготовление (включаются верхний и нижний нагревательные элементы и вентилятор; этот режим можно использовать для приготовления фруктовых пирогов, запеканок, тушеных блюд, жаркого, запеченных овощей).

5. Быстрое приготовление на разных уровнях (вентилятор и тепловентилятор включены, тепло заполняет всю духовку максимально быстро и равномерно).

6. коричневые продукты и выпечка (подогрев сверху).

7. гриль (нагревательный элемент гриля загорается и подает тепло непосредственно на пищу; этот режим рекомендуется для подрумянивания пищи, приготовления тушеных блюд, тонких ломтиков мяса, стейков, рыбы, сэндвичей и овощей).

8. Конвекционный гриль, который равномерно скручивается и прожаривается (гриль-элемент и вентилятор входят в комплект поставки; рекомендуется для крупных кусков мяса, шампуров, целой птицы, ростбифа и курицы-гриль).

Встроенный духовой шкаф

Удобство использования зависит от конструкции печи и места ее размещения. Наибольшее удобство в использовании обеспечивает духовка, встроенная высоко, на уровне глаз или груди. Хороший дизайн и красота являются не только эстетическими аспектами, но и влияют на настроение и самочувствие человека, а значит, и на его здоровье.

Духовку следует чистить после каждого приема пищи. Свежую грязь удалить легче, чем пригоревшие остатки пищи. Нерегулярная уборка требует гораздо больше усилий и времени, чем регулярная.

В дешевых печах трудоемкая очистка стенок должна выполняться вручную. Специальные жироотталкивающие и самоочищающиеся эмали, а также жироулавливающие фильтры и чистящие средства значительно облегчают уборку. Специальные эмали, устойчивые к пищевым кислотам и сахарному сиропу, предотвращают проникновение жира в покрытие. Жир не проникает в покрытие и не прилипает к стенкам. Жирные капли скатываются в поддон для сбора капель. Жировые фильтры задерживают испарения и запахи.

Хорошие результаты достигаются при очистке паром (Aqua Clean). В чашу наливается вода и включается соответствующая функция на 30-40 минут. Через полчаса твердые отложения размягчаются и легко удаляются салфеткой. Если духовка сильно загрязнена, рекомендуется включить верхний и нижний жар и установить температуру выше 200 °C на 30-40 минут.

Более дорогие модели позволяют автоматически очищать стенки во время приготовления пищи или сразу после его окончания. Самоочистка значительно облегчает уборку, но следует помнить, что никакая автоматическая очистка полностью не освобождает хозяина от гигиенической уборки.

Существует два метода самоочистки: каталитическая очистка и очистка пиролитическая.

Встроенный духовой шкаф

Каталитический метод очистки подходит для газовых и электрических духовок; метод самоочистки BURN подходит только для электрических духовок, так как стенки невозможно нагреть до необходимой температуры газовой горелкой.

В самоочищающихся каталитических печах все внутренние стенки печи или лопасти вентилятора и только боковые стенки имеют покрытие, содержащее специальное вещество - катализатор. Катализатор размягчает и расщепляет жировые отложения во время приготовления пищи. По окончании приготовления пищи в такой печи необходимо лишь протереть стенки влажной тряпкой для удаления налета.

Недостатком каталитической очистки является быстрое ухудшение эффективности очистки после 5-7 лет использования. Этот недостаток сводится к минимуму благодаря использованию легко снимаемых внутренних пластин, которые можно очень легко заменить.

Процесс сжигания отходов называется пиролизом, а метод самоочистки - пиролитической очисткой. Пищевые отходы сжигаются при температуре выше 500 °C. Преимуществом метода сжигания является простота и экономичность. Стоимость одной уборки не дороже чашки кофе. Недостатком этого метода является сильный запах, который образуется при сжигании пищевых отходов.

Самоочистка путем сжигания предполагает блокировку дверцы духовки и расположение крышки вытяжки таким образом, чтобы ею можно было пользоваться при закрытой дверце. По окончании процесса самоочистки достаточно протереть стены влажной тряпкой.

Дверца духовки должна плотно закрываться и быть хорошо изолирована. Герметичность дверцы необходима для обеспечения качества приготовления пищи. Чем лучше изоляция полости духовки, тем легче контролировать температуру и тем меньше теряется тепла.

Встроенный духовой шкаф

Дверь тележки на телескопических направляющих позволяет легко извлекать лотки. При небольшом усилии противни можно вытащить из духовки вместе с дверцей. Вытаскивание предотвращает их выпадение. Нижний упор предотвращает полное выдвижение двери и делает ее более безопасной. Возможность полностью снять тележку печи повышает удобство очистки. Простота демонтажа компонентов печи значительно снижает объем необходимого технического обслуживания.

Для удобства очистки дверцы не имеют винтов и зазоров. Все современные модели духовых шкафов оснащены подсветкой в рабочей камере, чтобы было легче следить за процессом приготовления. К печам также предлагаются аксессуары, такие как полки и стеллажи, противни для выпечки и жарки.

Печи имеют механическое управление (для газового нагрева) и электромеханическое или электронное управление (для электрического нагрева).

Электромеханическое управление проще и надежнее.

Электронное управление обеспечивает не только оптимальные условия для приготовления различных блюд и минимальное время приготовления, но и большую простоту использования. Он позволяет выбрать нужный режим нагрева и автоматически поддерживать температуру в заданных пределах. С помощью сенсорных датчиков вы можете менять режим приготовления одним касанием пальца. Индикаторы на пульте дистанционного управления показывают, когда печь включена и когда она используется.

Встроенный духовой шкаф

Реле времени (таймер) в виде простых часов или электронного цифрового дисплея, который фиксирует время начала и окончания процесса приготовления. Окончание процесса приготовления сопровождается звуковым сигналом. Таймер можно включить в любое время, даже после начала процесса приготовления, а окончание процесса подогрева можно запрограммировать.

Функция записи в память позволяет программировать и контролировать процессы приготовления. Электронная память обеспечивает сохранение режимов нагрева для часто приготавливаемых блюд. При выборе соответствующей программы все параметры устанавливаются автоматически. На дисплее отображается текущее меню, программа, время и дата.

Система способна приготовить до 15 рецептов. Просто поставьте блюдо в печь, выберите соответствующую программу, нажмите кнопку, и через несколько минут блюдо будет готово.

Компания Ariston разрабатывает модели, которые автоматически готовят 80 рецептов из Интернета. Эти рецепты можно хранить в памяти печи и использовать при необходимости.

Режим быстрого приготовления позволяет быстро приготовить замороженные продукты. Замороженные полуфабрикаты или готовые блюда необходимо поместить в печь и установить время приготовления. Через несколько минут блюдо готово к подаче на стол. Это экономит от 20 до 50 % времени приготовления.

Некоторые модели имеют функции размораживания, быстрого нагрева и поддержания пищи в теплом состоянии, а также энергосберегающую функцию защиты от протечек.

Безопасность газовых и электрических духовых шкафов гарантируется их конструкцией и соблюдением инструкций по установке и эксплуатации.

Нарушение правил установки и эксплуатации газовых и электрических приборов может привести к серьезному ущербу для здоровья. Импортные газовые приборы должны быть адаптированы к условиям российской газовой сети. Если в ваших условиях печь будет работать на электричестве и сжиженном газе, убедитесь, что прибор можно перенастроить и что в комплект входят специальные насадки.

Безопасность газовых духовок гарантируется системой "Газ-контроль", которая автоматически перекрывает подачу газа к горелкам, когда пламя гаснет и температура падает ниже контрольного значения. Система газ-контроля потребляет очень мало электроэнергии. К сожалению, электронная автоматика очень чувствительна к колебаниям напряжения и может выйти из строя при больших колебаниях.

Электробезопасность зависит главным образом от соответствия мощности, потребляемой прибором, мощности электросети. Источник питания должен иметь нулевой проводник, а устройство - трехконтактную вилку с защитным контактом.

Защитный выключатель помогает защитить людей от поражения электрическим током. В случае неисправности сначала срабатывает звуковая и визуальная сигнализация (красный мигающий свет), затем электроника отключает устройство.