Не так страшна индукционная конфорка. Встраиваемая бытовая техника www.встройка.рус

 Не так страшна индукционная конфорка. Встраиваемая бытовая техника www.встройка.рус

Выбор плит и варочных панелей настолько широк, что трудно определиться между электрической, газовой или индукционной варочной панелью. Последние появились относительно недавно - около 30 лет назад - но многие покупатели до сих пор избегают индукционных плит, потому что просто не понимают их. Эта технология не так сложна, как кажется. Она обладает многими функциями, которыми не может похвастаться ее "сестра" - индукционная варочная панель. В этой статье мы рассмотрим, как работают поверхности и в какие мифы об индукции вам стоит перестать верить.

Как нагреваются индукционные варочные панели?

Принцип нагрева отличается от газовой или электрической варочной панели. Тепло обычно генерируется источником тепла (например, газовой горелкой или электрическим нагревателем), и тепло нагревает посуду и ее содержимое.

В отличие от них, индукционные плиты не имеют реального источника тепла. За керамогранитом находятся индукционные катушки, которые едва нагреваются от проходящего через них тока. Секрет заключается в генерации электромагнитного поля, которое создает вихревые токи внутри посуды. Именно эти токи нагревают посуду, а оттуда тепло передается пище, находящейся в ней.

Индукционная варочная панель имеет множество преимуществ, главное из которых - значительная экономия электроэнергии. Если вы прикоснетесь к включенной варочной панели, вы не сможете обжечься, так как тепло выделяется только тогда, когда на варочной панели стоит кастрюля или сковорода. Печь также отключится, если во время приготовления пищи вы снимете посуду с варочной поверхности.

Большие мифы

Миф №1 - Все, что находится сверху плиты, нагревается.

Для индукционных варочных панелей требуется посуда минимального диаметра. У некоторых варочных панелей минимальный диаметр составляет 8 см, у других - 12 см. Если положить на индукционную варочную панель небольшой металлический предмет, он не нагреется, так как площадь контакта слишком мала. Кроме того, индукционная плита не будет нагревать неподходящие предметы. Например, если вы случайно оставите на поверхности деревянную ложку или тряпку, можете не беспокоиться, поскольку индукционная плита не распознает эти предметы, чтобы нагреть их. С другой стороны, если вы хотите готовить утренний кофе с помощью индукционной кофеварки, вам придется приобрести специальный адаптер или индукционную кофеварку, так как маленький диаметр последней может помешать работе индукционной варочной панели.

Миф № 2 - После покупки индукционной варочной панели необходимо менять кухонную утварь.

Многие люди думают, что из-за необычных особенностей индукционной варочной панели им придется заменить всю посуду в доме, потому что она больше не пригодна для использования. Но это всего лишь миф, и вам не придется прощаться со всеми эмалированными кастрюлями и сковородками, которые есть у вас дома.

Чтобы проверить, какая посуда подходит для использования на индукционных варочных панелях, необходимо поместить магнит на дно кастрюли или сковороды. Если магнит и посуда "прилипают" друг к другу, их можно смело использовать для приготовления пищи на индукционных варочных панелях.

Миф № 3 - Индукционные плиты нельзя ставить рядом с другими приборами.

Как и все приборы, индукционные плиты имеют собственное магнитное поле, которое, как утверждается, оказывает негативное влияние на людей и другую посуду. Это миф, что длительное намагничивание вызывает дискомфорт, головные боли и учащенный пульс. Однако магнитное поле индукционных варочных панелей действует на расстоянии всего 1 или 2 см, поэтому другие приборы и, конечно, люди не подвергаются воздействию.

Миф 4 - Индукция всегда стоит дорого

Индукционные варочные панели не намного дороже стеклокерамических. Но даже большая разница компенсируется, если учесть, что индукция потребляет гораздо меньше энергии, чем обычные плиты. В настоящее время на рынке представлены варианты по цене от 4 000 до 7 000 рублей, что подходит для бюджета многих покупателей.

Не так страшна индукционная конфорка.

Какие недостатки может иметь индукция?

В старых домах перебои в электроснабжении могут возникать, когда приборы с частотой выше 50 кГц работают на полную мощность.

Индукционные плиты и варочные панели не подходят для людей с кардиостимуляторами из-за создаваемого ими магнитного поля.

В некоторых моделях одна спираль может питать несколько конфорок, поэтому конфорки, включенные одновременно, не будут работать на полную мощность.

Каковы альтернативы?

Если вы все еще не решаетесь полностью перейти на индукцию, производители разработали для таких случаев комбинированные плиты. Эти модели обычно содержат две конфорки с индукционной спиралью и две электрические или газовые конфорки.

Комбинированные плиты позволяют экономить энергию, готовя на индукционных плитах и используя достаточное количество тепла от электрических плит для других процессов. Покупка гибридного прибора не означает, что вам придется обходиться без посуды, которая не подходит для индукционных плит. Единственным недостатком гибрида является его более высокая стоимость по сравнению с отдельными категориями.